加賀庵日誌ーいきつもどりつ

トラピスチヌの森〜春の息吹

昨日は春分、本格的な春の到来です。
野山に春の妖精たち（スプリング・エフェメラル）が舞い降りてきます。

森にはまず福寿草が・・・ちょうど見頃です。
やはり森の中の自生の花は格別美しい。

水芭蕉も準備を整えています。もうすぐ純白の姿を見せてくれます。



　　
　
　蝦夷山桜の花芽も膨らんで
　きました。
　桜の開花は関東より
　１ヶ月ほど遅れます。
　　
　桜の開花まで待ち遠しいが、
　早春の妖精たちと遊ぶ
　楽しさがある。
　花追っかけで忙しく
　なりそうだ。

もう一つの楽しみがある。　
山菜のシーズン入りです。
ふきのとうから始まり、
行者にんにく、蕗、
たらの芽、ウド、
根曲がり竹と続く。
旬の味です。


　蕗の薹を少し頂いてきた。
　花が開いていないのがいい。
　蕗味噌を作ります。
　　　　　　　　
　　　　　　　

新ジャム!! 甘夏マーマレード

今年初めてのジャム作り
昨年から作り始めているが、
水俣病患者家庭が栽培販売している無農薬、ノーワックスの甘夏柑によるマーマレードです。
甘夏は3月がジャムの旬。
この時期酸味が和らぎ、甘酸っぱく、香りのよい爽やかな味が楽しめる。
早春の味である。

甘夏７個、約２Kg　を使って
中瓶　５個、　小瓶　７個　作れた。
透明感のある琥珀色・・・美味しそうにできた。

朝食が春らしくなってきました。

パウンドケーキを焼く〜ホワイトデーに

明日はホワイトデー。
昨日、孫娘と約束したパウンドケーキを焼く。
私のお好みでクルミとレーズンがいっぱい入ったのを。

焼き加減はなかなかいいが、味はどうだろう・・・・。
すぐ食べたかったが我慢して、
一晩寝かせて奥と味見をする。

どっしり、しっとり。甘さ控えめでちょうどいい。ナッツが香ばしく、レーズンの甘みがいい。
合格です、との奥の感想。

早速、発送準備を。
奥がラッピングをしてくれた。
じいじ手作りのパウンドケーキ（クルミとレーズンたっぷりな）です。
食べてください。

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忘備録（2016.3.14)
パウンドケーキ２本分　レシピ　（パウンドケーキ型　180×80×60)
材料
薄力粉　200g　バター　80g オリーブオイル　80cc　　砂糖　120g 卵　Mサイズ４個
ベイキングパウダー　小さじ１　クルミ　60g　　レーズン　80g
＊バターとオリーブオイルを半々に。砂糖控えめ。クルミ、レーズンたっぷりと。

鳥撮散歩

３月５日（土）から二十四節気啓蟄（けいちつ）に入る。
大地が暖まり冬眠していた虫が、春の訪れを感じ、穴から出てくる時期です。
函館地域も最低気温こそマイナスだが、最高気温はプラスになることが多くなる。

今日５日（土）は快晴で最高気温プラス５度。風もなく穏やか。
今年初めて鳥撮散歩に出かける気になる。

まずは、香雪園の森へ

マンサクとヒヨドリ
春一番に咲く花木マンサクはまだ蕾状態。花芽を食べているのか？


人懐っこいゴジュウカラとシジュウカラ


白鷺が飛んできた。松の実を食べるんですね。
チュウサギ（中鷺）と思われる。嘴の先が黒く、足も黒っぽい。


鳥撮の魅力はどこにあるのか。
静かに歩いていると突然に目の前に現れる。そしてすぐに飛び去る。
その一瞬にシャッターを押す。どんな鳥が現れるのか、その偶然性と一瞬のシャッターチャンス。どんな鳥に出会え、どんな写真が撮れるか、そのワクワク感がたまらない。




続いて松倉川下流域に移動。水辺の鳥たちに挨拶を。
今年は水辺の鳥たちの名前も覚えることにしよう。

カワアイサ（♂）
　頭部黒っぽく、緑色光沢がある。背は黒く、頸から胸腹にかけて白っぽい。
　嘴は赤く先端部が黒く鉤型に曲がっている。　カモ類。

シロカモメ
　全体が白っぽい、日本のカモメ類で最大。口ばし黄色く、下嘴先端に赤色斑らがあ
　る。足はピンク色。


マガモ（♂）
　頭部、光沢ある緑色が綺麗だ。白い首輪があり、胸はこげ茶。


コガモ（♂）
　日本最小の淡水カモ類。頭部茶褐色、目の周囲から後首にかけて光沢ある緑色。
　お腹の細かな縞模様が綺麗。お尻左右に淡黄色の三角形模様がある。

桃の節句

我が家は女の子がいなくて、奥は寂しかったようだ。
孫娘が生まれた時から、
我が家でも雛人形を飾り、ちらし寿司を作ります。
奥と、嫁さんと孫娘の健康と成長を祝います。
祝膳
　　ちらし寿司
　　蛤のお吸い物
　　菜の花の酢味噌和え
　　胡麻豆腐
お相伴にあずかりました。
冷えた甘酒も美味しいですね〜〜。

年中行事は季節感があっていいですね。生活に彩りを添えてくれます。